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PROPRIETA' DELLO SCIROPPO D'ACERO PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
Domenica 01 Maggio 2011 07:50

Lo sciroppo d’acero, dolcificante d’origine canadese ricco di antiossidanti

 I recenti studi sullo sciroppo d’acero rivelano che in questo prezioso liquido sono contenute numerosissime molecole antiossidanti.

Lo studio statunitense, opera della University of Rhode Island, verrà pubblicato a breve dalla rivista Journal of Functional Foods ma i risultati sono stati già presentati al meeting nazionale dell'American Chemical Society.

 Questo preparato è ricco di nutraceutici benefici.

Lo sciroppo d'acero è sempre stato conosciuto per essere un dolcificante naturale a basso contenuto di calorie, circa 250 per ogni etto di prodotto.  Oltre all’azione dolcificante , lo sciroppo d'acero è noto per altre proprietà tra cui le diuretiche antistipsi e snellente . Contiene di molecole come il saccarosio, di acido malico, di  potassio,  calcio,  ferro e vitamine.

 La presenza di antiossidanti comporterebbe un’azione anticanco , soprattutto  nella prevenzione.

Numerosi studi hanno dimostrato che gli estratti di sciroppo d'acero possiedono un effetto antiossidante, antimutageno, antiproliferativo e anticancerogeno. Ad oggi, grazie allo studio dei ricercatori statunitensi, sono state identificate 54 sostanze presenti all'interno dello sciroppo d'acero e di queste ben 5 completamente sconosciute sino a ieri. Una di queste è il Quebecol, un composto fenolico potenzialmente benefico che non è presente in origine nel succo d'acero. Per questa ragione i ricercatori credono che la molecola in questione si formi proprio nel processo di preparazione dello sciroppo. La ricerca continuerà a studiare le preziose proprietà di questo utile dolcificante da inserire nella nostra  corretta alimentazione .

 

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Ultimo aggiornamento Giovedì 05 Maggio 2011 06:22